1. Förbered degen:
Lös upp jästen, sockret och saltet i det ljumma vattnet (200 ml).
Tillsätt den ljumma mjölken, oljan och äggvitorna.
Tillsätt gradvis mjölet och knåda tills du får en mjuk och lätt klibbig deg.
2. Låt degen vila:
Efter knådning låt degen vila i 15 minuter.
Om den inte är för klibbig, knåda igen på en mjölad yta tills den blir mjuk och elastisk.
3. Kavla och vik degen:
Smörj arbetsytan och tryck ut degen till en tunn platta med fingrarna.
Pensla med mjukt smör eller margarin, vik plattan på mitten och pensla igen.
Upprepa vikningen tills du får en avlång rektangel.
Om du vill kan du fylla ena halvan med ost eller oliver, annars låter du den vara naturell. Vik igen.
4. Forma kringlorna:
Skär degen i remsor, tvinna dem försiktigt och forma till ringar.
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
5. Pensling och gräddning:
Pensla kringlorna med en blandning av 2 äggulor och 1 matsked tjock sirap (eller olja).
Strö över sesamfrön efter smak.
Låt jäsa i 15 minuter.
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 15–20 minuter tills de är gyllene.
6. Efter gräddning:
Pensla de varma kringlorna med lite smör för en glansig yta och mjuk textur.
Tips för att hålla kringlorna mjuka och färska
För att behålla dem mjuka i några dagar:
Lägg kringlorna i en väl försluten plastpåse tillsammans med en skiva bröd.
Smaklig måltid! 🥨💖
